عند القدوم إلى بلد آخر ، يهتم كل مسافر ليس فقط بمشاهده وثقافته ، ولكن أيضًا بتقاليد الطهي. التغذية ليست مجرد موضوع مهم وشيق للمناقشة في أي مكان في العالم. كما أنه ضرورة حيوية ووسيلة للحصول على المتعة وأحد البنود الرئيسية للإنفاق. يتميز الطعام في نها ترانج ، وهي بلدة سياحية فيتنامية ، بخصائصه الخاصة ، حيث تمتزج النكهة الآسيوية بشكل فريد مع التراث الثقافي السوفيتي.
يحتوي المطبخ الوطني لفيتنام على عدة مئات من الأطباق المختلفة. كل واحد منهم يختلف عن أطباقنا المعتادة. يعتبر الطعام في نها ترانج ، وفقًا للسائحين ، ممتعًا وغير عادي. هذه المدينة ، الواقعة في جنوب شرق القارة الأوراسية ، لديها ما تقدمه لكل من عشاق الأطباق الشهية وأنصار أفكار الطهي المحافظة.
الدورات الأولى
الحساء في فيتنام محبوب ليس فقط من قبل السياح. لا يحرم السكان المحليون أنفسهم من الاستخدام اليومي للأطعمة السائلة الساخنة. حساء فو هو الأكثر شعبية. يبدو مثل المعكرونة لدينا في مرق الدجاج ، وهذاوليس من قبيل الصدفة: أساس الطبق هو الفانكوز (نودلز الأرز) مع الخضار والأعشاب. حساء فو مصنوع من أي نوع من اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدواجن) مقطعة إلى قطع رقيقة. يحظى هذا الطبق بشعبية في فيتنام مثل حساء الكرنب والبورشت في روسيا. ولكن إذا كنا نأكل مثل هذه الأطعمة بشكل أساسي في الغداء ، فيمكن للآسيويين تناول حساء الفو على الإفطار أو العشاء. الطعام الفيتنامي الحقيقي في نها ترانج غير مكلف ، لا يزيد عن دولارين لكل وجبة. هذا الطبق يقدم مع عيدان طعام وملعقة
بون بو هيو هو حساء مرق لحم مشهور بنفس القدر. على عكس pho ، فإن bun bo hue أكثر ثراء ويتم إعداده حصريًا مع لحم البقر على العظم. الحساء له رائحة الجمبري المميزة ونكهة الليمون الحارة.
يتعرف عشاق أطباق السمك بشكل أفضل على المأكولات الفيتنامية ، بدءًا من بون تشا جا - حساء السمك مع الفطائر الصغيرة وصلصة السمك المحددة والتوابل العطرية. أهم ما يميز هذا الطبق الأول هو رائحة الثوم الواضحة.
قصة أخرى هي حساء وعاء ساخن. إذا ترجمت من الإنجليزية ، تحصل على "وعاء ساخن". في المؤسسات التي يتم فيها تحضير الأواني الساخنة ، يترك لكل عميل مساحة للخيال: حساء في إناء يتم تحضيره من المكونات التي يختارها. يُقدم للزائر قدرًا به مرق مغلي ، مثبت على موقد غاز ، والعديد من الأطباق بمكونات مختلفة (خضروات ، مأكولات بحرية ، لحوم). الحد الأدنى لسعر الحساء في المطاعم والمطاعم في نها ترانج هو ثمانية دولارات. وفقًا للردود ، فإن جزءًا من العرق الساخن يمكن أن يرضي جوع ليس واحدًا ، بل اثنين أو ثلاثة في وقت واحد.السياح.
الوجبات الخفيفة الأكثر غرابة
ما الذي يؤثر على قائمة المسافر إلى حد كبير؟ بالطبع من الميزانية. يمكن لأي شخص غير محدود التمويل أن يذهب بأمان إلى أي مؤسسة يحلو له وأن يجرب كل ما يرغب فيه قلبه. إذا كان الهدف هو قضاء إجازة بأقل التكاليف ، بما في ذلك الطعام ، فسيتعين عليك أن تكون أكثر حرصًا في اختيار مكان لتناول الطعام. على أي حال ، يجب على الزوار تجربة أطباق من السلاحف والنعام والتمساح والثعبان والعقرب والضفدع ومكونات أخرى محددة. في بعض المقاهي تكون أغلى ثمناً في البعض الآخر.
إلى جانب أنواع محددة من اللحوم ، تشتهر هنا أيضًا شرحات nem nuong والفطائر المقرمشة مع المأكولات البحرية. يعتبر البلوت من أكثر الأطعمة المحلية غرابة ، والتي لا يجرؤ إلا المتهورون على تجربتها. هذا طعام شهي غير قياسي ، وهو عبارة عن بيضة بط مسلوقة. يوجد داخل القشرة جنين مكون ، جنين بطة. هذا هو السبب في أنه حتى أولئك الذين يعتبرون أنفسهم ذواقة ، فمن الأفضل أن يعرفوا مسبقًا تكوين طبق معين قبل طلبه وتناوله.
إلى جانب ذلك ، في فيتنام ، كما هو الحال في البلدان الآسيوية الأخرى ، لا ينبغي لأحد أن ينسى قواعد النظافة والأغذية الآمنة. تختلف المعايير الصحية هنا عن تلك المعمول بها في بلدنا ، وبالتالي فإن أي شخص يتجاهل الإجراءات الأمنية يتعرض لخطر التسمم الخطير. شراء الطعام مباشرة من شوارع نها ترانج أمر غير مرغوب فيه. التشخيص الأكثر شيوعًا بين السياح المحليين هو الأمعاءعدوى
ما هي الحلوى؟
لقد قلنا بالفعل ما هي الأطباق التي يجب تجربتها في نها ترانج في المقام الأول. لكن بالنسبة للبعض ، تبدو الوجبة الدسمة غير مكتملة إذا لم يتم تقديم الحلويات على المائدة بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية. تختلف الحلويات الفيتنامية عن الحلويات والكعك التي اعتاد الأوروبيون على تدليل أنفسهم بها. تقريبا جميع الحلويات في هذا البلد مصنوعة من الفواكه المحلية. الحلوى تشبه الحلوى الطرية ملفوفة في غلاف أرز رقيق صالح للأكل. مونج الفول الحلاوة ورقائق الفاكهة هي المفضلة بين السكان المحليين والسياح
وفقًا للزائرين ، فإن الحلويات التي تحتوي على دوريان لها أغرب طعم ، لذلك من الأفضل شراء القليل فقط للاختبار أولاً. الحلويات الغريبة في نها ترانج هي حلوى داكنة لزجة مصنوعة من الموز المجفف. أما بالنسبة للحلويات "العادية" (بودينج ، سوفليه ، موس ، آيس كريم ، إلخ) ، فمن السهل العثور عليها حتى هنا في جنوب شرق آسيا. تتوفر مثل هذه المنتجات في كل سوبر ماركت أو مقهى لائق تقريبًا.
أفضل الأماكن في نها ترانج
أين تأكل في هذه المدينة؟ بالنسبة لمعظم السياح ، وخاصة أولئك الذين هم في فيتنام لأول مرة ، فإن أعينهم تتسع من كثرة المقاهي والمطاعم. مرة أخرى ، يعتمد اختيار المؤسسة على الميزانية. على الرغم من وجود العديد من الخيارات التي تناسب حتى المسافرين الأكثر مراعاة للميزانية.
جريل جاردن
بالمناسبة ، أصحاب هذا المطعم زوجان روسيان. لا ينصح معظم السياح الذين كانوا هنا بالمرور بمؤسسة ملونة. غير عاديتنسيق قائمة على طراز البوفيه وتقديم أصلي للمنتجات الخام غير المعالجة حرارياً التي تحتاجها للطهي بنفسك - وهذا ما يميز "Grill Garden" عن المنافسين. لتوضيح كيفية ترتيب الخدمة في هذه المؤسسة ، نلاحظ أنه على طاولة كل زائر يوجد نحاس صغير مع الفحم المشتعل. يمكن للزائر أن يأخذ ما يحتاجه من لوحات. القائمة هنا هي الأكثر غرابة: من الضفادع والزواحف البحرية إلى التمساح والنعام.
مطعم هاواي
تقع المنشأة على الخط الثالث بشارع نجوين ثين ثوات. الأسعار ليست الأدنى ، ولكنها ليست الأعلى أيضًا. المكافأة اللطيفة بشكل خاص هي البيرة الرخيصة. الأبرز هنا هو المطبخ: القائمة تشمل جميع العناصر الغريبة الشعبية. بالإضافة إلى ذلك ، يقدم المطعم ما يسمى بوجبات غداء كومبو بسعر أفضل من تكلفة كل طبق على حدة. متوسط سعر العشاء لشخصين حوالي ألف روبل
يتميز بمطعم هاواي مع موظفين مدربين بشكل ممتاز. هذا هو أحد الأماكن القليلة التي سيقدم فيها الفيتناميون الطعام لك في نها ترانج ، الذين يتحدثون اللغتين الإنجليزية والروسية بشكل جيد. تعد الخدمة عالية الجودة أمرًا نادرًا في المناطق النائية في آسيا ، ولكن هذه المؤسسة تتمتع بالفعل بمستوى لائق من الخدمة.
كافيه دي اميس
يتم طهي أشهى المأكولات البحرية في نها ترانج في هذا المكان الممتع. على عكس المقاهي الفيتنامية الملونة ، تم تصميم الجزء الداخلي من المطعم على طراز الشباب. بطاقة عمل كافيه ديسأميس - طيور في أقفاص في الطابق الثاني. لإطعامهم ، تحتاج إلى صعود الدرج. بالإضافة إلى المأكولات البحرية وحساء السلاحف ، تشمل القائمة العديد من الأطباق من المطبخ الأوروبي. يغري رجل روسي يقف عند المدخل الزوار. بالمناسبة ، في المؤسسة المحددة هناك فرصة للدفع ببطاقة بلاستيكية ، وهو أمر نادر جدًا في نها ترانج.
تشيوان
يفضل العديد من السياح من روسيا المقهى الفيتنامي البسيط والجو Kwon. هذا المكان مثالي للتعرف أولاً على المأكولات الوطنية التقليدية. وهي تقع عند تقاطع شارعي Hung Vuong و Nguyen Ti Minh Khai. يتحدث السكان المحليون أيضًا جيدًا عن مقهى Kwon ، على الرغم من أن الأسعار هنا بالكاد يمكن وصفها بأنها الأقل تكلفة في نها ترانج.
متوسط الأسعار
إذن ، وصلنا إلى أكثر القضايا إلحاحًا - تكلفة الطعام. بالطبع لن نقوم بإدراج أسعار جميع الأطباق في جميع المطاعم ، ولكن مع ذلك سوف نتناول النقاط الرئيسية.
لنبدأ بالمال الفيتنامي. في هذا البلد ، يتم قياس كل شيء بآلاف الدونغ: 6000 ، 12000 ، 380000 ، ولكن للراحة ، يستخدم السكان المحليون والسائحون الاختصارات - 6 ، 12 ، 380 دونج. في وقت نشر المقال ، كان سعر صرف الروبل الروسي مقابل الدونج حوالي 1: 3 ، أي يمكن استبدال ألف نقود فيتنامية بحوالي ثلاثة آلاف روبل. لفهم كم سيكلف هذا الطبق أو ذاك بالروبل ، عليك مضاعفة تكلفته في الدونج بثلاثة.
بشكل عام ، تكلف الوجبة الكاملة للشخص البالغ 800-1000 روبل هنا. ومع ذلك ، فإن تكلفة واحدةقد يختلف نفس المنتج أو الطبق حسب مكان الشراء. على سبيل المثال ، جوز الهند في السوق سيكلف نصف سعره على الشاطئ.
فواكه غير معروفة
عند الحديث عن الطعام في نها ترانج ، يتخيل الكثير من الناس أولاً وقبل كل شيء تنوع الفواكه. بالنسبة للنباتيين هذه جنة حقيقية. في آسيا ، توجد فواكه لذيذة ومتنوعة لا يمكن العثور عليها في أوروبا ، على الرغم من حقيقة أن العديد من الأنواع الغريبة تُباع في سلسلة محلات السوبر ماركت. نها ترانج غنية بالأناناس والمانجو والحمضيات. ولكن نظرًا لأن هذه الفاكهة لم تعد تفاجئ أي شخص ، فإننا نقترح أن تتعرف على فضول محاصيل الفاكهة الفيتنامية الأخرى.
لونجان عبارة عن فاكهة صغيرة مستديرة ذات قشرة رقيقة تفصل بسهولة شديدة على الرغم من قوتها. تنمو Longans في مجموعات على الفروع ، وتباع في مجموعات في أسواق نها ترانج. يوجد داخل الثمرة لب شفاف وعصير وعظام صلبة ضخمة. يصعب مقارنة طعم اللونجان بأي شيء. له رائحة منعشة ويترك طعم لاذع لطيف. ظاهريا ، لونجان يشبه رامبوتان. كيف تأكل هذه الفاكهة؟
رامبوتان لديه بشرة أكثر كثافة مع غطاء أشعث. بالمناسبة ، يرتبط اسم الفاكهة ذاته بكلمة "شعر". داخل الرامبوتان عظمة كبيرة. اللب لذيذ بشكل خاص. قبل تناول هذه الفاكهة ، عليك أن تعرف كيف تأكل الرامبوتان. الشيء هو أن صفيحة من العظم "تلتصق" بلبها. لفصلها ، سيتعين عليك العمل بجد: إنها تقضم بصعوبة. هذه الميزة من رامبوتان تجعل من الصعب الاستمتاع بهاالأكل.
فاكهة غريبة أخرى هي chirimoya. تنمو أصناف هذا النبات في جنوب أوروبا ، لكنها هناك أكبر حجماً ومختلفة قليلاً في التركيب. في نها ترانج ، يُطلق على تشيريمويا اسم "تفاح السكر". هذه فاكهة لذيذة ومغذية للغاية ذات صلاحية محدودة: لا يستحق أخذها إلى المنزل كهدية.
من المستحيل عدم ذكر فاكهة المانجوستين ، التي تحظى بشعبية خاصة بين السياح في فيتنام. إذا كنت تعتقد أن المراجعات ، فإن هذه الفاكهة الغريبة تساعد على استعادة التمثيل الغذائي وفقدان الوزن الزائد. المانجوستين مغطى بجلد أرجواني داكن ، وله لحم أبيض يشبه فص من الثوم في شكله. للفاكهة طعم دقيق وحساس ، لذلك فهي تعتبر من أغلى الفاكهة في نها ترانج.
الموز مختلفة أيضًا هنا. هذه الثمار مختلفة تمامًا عما اعتدنا على رؤيتها. يُطلق على تلك الموز الموجودة على أرفف متاجرنا علفًا هنا. في نها ترانج ، تُباع الفاكهة الصغيرة والحلوة في عناقيد كبيرة ، عناقيد كاملة. يمكن أن يكون لون الموز الفيتنامي أصفر أو أخضر ، ولا يشير اللون الأصفر الغني دائمًا إلى نضج الثمرة.
يجدر الانتباه إلى فاكهة pitahaya. كيف تختارها وكيف يتم ذلك؟ Pitahaya تعني "عين التنين" باللغة الفيتنامية. إنها في الحقيقة ليست ثمرة. Pitahaya هو نوع من الصبار. تبدو ثمار النبات مثيرة للإعجاب للغاية ، ولها قشر كثيف ذو لون مشرق مع نمو صغير. يوجد بداخل الفاكهة الكثير من اللب الأبيض مع البذور السوداء التي يمكنك تناولها.
من بين الثمار في نها ترانج ، تبرز دوريان ، ملك الثقافات الآسيوية ، بشكل منفصل. هذه فاكهة غير عادية ذات قشرة سميكة وذات نمو شائك. يستغرق الكثير من الجهد لأكله. داخل الدوريان هو اللب الأكثر رقة. الآسيويون - المعجبون بثمار هذا النبات ، يعتبرونها طعامًا شهيًا ، لكن بالنسبة للأوروبيين ، غالبًا ما تظل رائحة وطعم دوريان غير مفهومة. رائحة الفاكهة مميزة ، ورائحتها قوية جدًا لدرجة أنه كان ممنوعًا حملها على متن الطائرات.
ما يجب تجربته في نها ترانج من الطعام: التعليقات
الآراء الأكثر إثارة للجدل تتعلق عادة بتذوق الدوريان. التعليقات حول الفاكهة "الغثيان" ورائحتها الكريهة ليست من قبيل الخيال. لكن بعد دراستها ، يمكننا القول أن بعض الناس ما زالوا يحبون دوريان. إذا كنت تشك في ما إذا كان عليك تجربتها أم لا ، فاعلم أنه من غير المحتمل أن تكون قادرًا على تذوقها في أي مكان آخر ، وليس في آسيا. في النهاية ، من الأفضل التركيز على الرائحة - إذا لم تجعلك مريضًا ، فعليك بالتأكيد تجربة الدوريان.
تسمح أسعار المواد الغذائية المعقولة في نها ترانج حتى للسائحين الأكثر مراعاة للميزانية بتجربة كل ما يريدون. بالإضافة إلى الفواكه ، تُباع هنا العديد من العصائر الطازجة - تُصنع مباشرة أمام المشتري. خيار مثير للاهتمام لا يمكنك تجربته في أي مكان آخر ولكن في آسيا هو عصير قصب السكر.
على الرغم من أن نها ترانج تقع على ساحل بحر الصين الجنوبي ، إلا أن المأكولات البحرية هنا ليست بأسعار معقولة كما يعتقد الكثيرون عن طريق الخطأ. ولكن مع ذلك ، يمكنك تجربة الزواحف البحرية حتى بميزانية محدودة. في المقاهي والمطاعم ، تكلف المأكولات البحرية أموالًا رائعة ، ويمكنك طهي هذه الأطباق بنفسكشقق بدون مطبخ ، القليل يجرؤ. يمكنك تذوق الأطباق الشهية من أعماق البحر عن طريق الاتصال بالطهاة من أقرب مؤسسة لطلب إعداد طبق مقابل رسوم رمزية. طريقة بديلة لتذوق كل المتعة بأقل تكلفة مناسبة لكل شخص في حالة مزاجية للتجارب والعواطف الحية.
بشكل عام ، صناعة المطاعم المحلية في نها ترانج متطورة للغاية. يوجد الكثير من الأكشاك في الشوارع والحانات الصغيرة البسيطة أكثر من المطاعم الفاخرة. توجد مقاهي متوسطة المدى حرفياً في كل خطوة. بالإضافة إلى هذه المؤسسات ، يوجد في المدينة العديد من الأسواق ومحلات البقالة. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على شراء الحياة البحرية أو دوريان في محلات السوبر ماركت - من الأفضل البحث عن مثل هذه الأشياء المثيرة للفضول في السوق. في نها ترانج ، يشتهر بائعي الهدايا التذكارية في الشوارع وأكشاك الطعام ومتاجر Perekrestok و Maximark الكبيرة بشكل خاص بين السياح.
عادة السياح الذين يأتون إلى نها ترانج راضون عن أسعار المواد الغذائية المحلية. عندما يتعلق الأمر بالمياه والحلويات والوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة الأخرى ، يوصي العديد من المسافرين بالتسوق في Perekrestok. بالمقارنة مع مركز التسوق "ماكسيمارك" هناك أسعار منخفضة وليس أقل مجموعة واسعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تقع في أجزاء مختلفة من المدينة على مسافة قريبة.
من أجل الاهتمام ، قرر البعض زيارة سوق الطعام Xom Moi ، ولكن ليس كل شخص ، بناءً على التقييمات ، لديه انطباع إيجابي. بالنسبة للأوروبيين ، يبدو أن مثل هذا السوق هو مكان محدد للغاية به روائح مختلطة كريهة ومزعجة المتجولون. لا توجد تجارة هنا ، والأسعار أعلى من المتوسط. بالإضافة إلى Xom Moi ، يشتهر سوق Cho Dam بالسكان المحليين.
بشكل عام ، ينصح السائحون بالتسوق في المحلات التجارية والمتاجر في الحي الأوروبي في نها ترانج. وفقًا للأغلبية ، يتمتع هذا المكان بمحيط غير عادي وأجواء مريحة. أيضًا ، يُنصح المسافرون المتمرسون باستخدام الفطرة السليمة ، وعدم أخذ أي شيء ذي قيمة معهم ، وعدم الاحتفاظ بمبالغ كبيرة من المال في الأفق ، والاعتناء بمحفظتك بعناية. يجب أيضًا توخي الحذر بشأن تعامل الغرباء ، فلا ترتدي ساعات ومجوهرات باهظة الثمن.
