المطبخ التشيكي. ما يجب تجربته في براغ: الأطباق والمؤسسات الوطنية

2024 مؤلف: Harold Hamphrey | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:07

تحظى عاصمة جمهورية التشيك باهتمام الضيوف ليس فقط للمعالم السياحية والأماكن الممتعة التي تزخر بها المدينة. تشتهر براغ بآثارها المعمارية المذهلة التي تجذب ملايين السياح. المدينة الرائعة ليست أقل جاذبية لمطبخها الفريد. في مقالتنا نريد أن نتحدث عما تحتاج إلى تجربته في براغ. المأكولات الشهية التشيكية ليست أقل جاذبية من الهندسة المعمارية.

ملامح العاصمة

كانت براغ دائمًا مدينة مثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق للزيارة. العمارة الرائعة والشوارع القديمة تجذب السياح بجوها الفريد. ولكن لا تقل عن المقاهي والمطاعم المحلية إثارة للاهتمام. هناك عدد لا يصدق منهم في المدينة. يمكنك العثور في كل زاوية على محل معجنات أو حديقة بيرة أو مطعم أو غرفة تذوق. في مثل هذه المؤسسات ، يمكنك قضاء وقت ممتع للغاية ، والأهم من ذلك ، وقت لذيذ. ماذا او ماحاول في براغ؟ يتم تقديم المأكولات من جميع المناطق في العاصمة التشيكية ، وبالتالي فإن اختيار الأطباق بين السياح كبير جدًا. لست بحاجة للذهاب إلى أي مكان لتذوق الطعام النموذجي لمنطقة معينة. في براغ يمكنك أن تجد أي مسرات تذوق.

إذا كنت لا تعرف ما يجب تجربته في براغ ، فسنساعدك على اكتشافه. للوهلة الأولى يبدو أن المطبخ التشيكي متنوع للغاية. لكن الجدير بالذكر أن أطباق اللحوم الدهنية تهيمن عليها. بالطبع ، هذا يجعل المطبخ فاتح للشهية بشكل لا يصدق. لكن اختيار الطعام ليس رائعًا. عادة ما توجد في قائمة المؤسسات أنواع مختلفة من الحساء والوجبات الخفيفة والنقانق. كل هذا طبعا لذيذ جدا دهني و ثقيل

شوربات تشيكية

ماذا نحاول في براغ؟ انتبه للشوربات المحلية. هنا يطلق عليهم فولات. في جمهورية التشيك ، عادة ما يكون للحساء في المطاعم والمقاهي مكان منفصل. كقاعدة عامة ، هم في بداية قائمة الأطباق المقدمة. العديد من الشوربات سميكة ، لذا فهي أشبه بالصلصات. يتم الحصول على قوام سميك عن طريق إضافة الخضار المهروسة أو السميد ، وكذلك صفار البيض والزبدة. العديد من الحساء التشيكي مهروس.

شوربة البصل

الأطباق الأكثر شعبية هي: حساء البصل ، حساء الثوم ، مع اللحوم المدخنة والفطر ، حساء مخلل الملفوف ، أنواع مختلفة من حساء الخضار المهروسة ، وكذلك حساء الجبن بالجبن والجولاش. قد تقوم المناطق المختلفة بإعداد الطبق بطرق مختلفة ، لذلك لا تتفاجأ إذا كان الطعام يختلف باختلاف المؤسسات. يتم تقديم الحساء كما يحلو لك.إما في طبق أو في الخبز. يتم تحضير الطبق بنفس الطريقة ، قبل التقديم مباشرة ، يُسكب في أوعية مختلفة. طعم الحساء لا يتغير. من الممتع تناول الطعام من طبق الخبز. هذا هو الفرق

ما الذي يجب تجربته في براغ من الدورات الأولى؟ تحقق من حساء البصل. هنا يطلق عليه الثوم وله رائحة مميزة للثوم. في السابق ، كان يتم تقديمه دائمًا في الخبز ، ولكن الآن تم الحفاظ على هذا التقليد فقط في المطاعم في براغ. ينضج الثوم بشكل مختلف في مناطق مختلفة. أحيانًا يضعون فيه البصل والجبن ، وأحيانًا يدخنون اللحوم والبطاطس. يحب التشيك أن يأكلوا مثل هذه الحساء مع حلول الطقس البارد ، حيث من الواضح أن الطبق له تأثير مضاد للميكروبات.

بما أن الثوم يقدم في لفافة خبز الجاودار ، فإن قوامه لا يمكن أن يكون سائلاً ، وإلا فإن السائل سيغادر الحاوية. لذلك ، غالبًا ما يشبه الحساء الصلصة. بالطبع ، في الحياة اليومية ، لم يستخدم الناس حاويات الخبز لفترة طويلة ، ولكن بالنسبة للسياح ، يعتبر هذا النوع من تقديم الحساء مناسبًا جدًا.

شوربة غولاش

ماذا نحاول في براغ؟ مطبخ جمهورية التشيك جذاب للغاية لسائحنا ، لأن الأطباق مختلفة عن أطباقنا ، وفي نفس الوقت لها مذاق رائع. لا يهم إذا كنت تحب الحساء ، لكن حساء الجولاش أمر لا بد منه. لا ينبغي الخلط بينه وبين لحم جلاش. هذه أشياء مختلفة تمامًا. تحضير الطبق بسيط للغاية. يُقلى البصل في شحم الخنزير أو الزبدة. ثم يضاف إليها اللحم ، عادة لحم البقر. تُطهى المنتجات لمدة خمس دقائق ، وبعدها يُضاف الكمون والملح والفلفل الحلو والفلفل. كل هذا مليء بالمرق.بعد غليان الكتلة ، أضيفي البطاطس. في الحساء ، تأكد من وضع الدقيق المقلي في الزبدة أو شحم الخنزير. يغلي الحساء لمدة ثلاثين دقيقة. يقدم الطبق مع البقدونس والشبت على المنضدة. يلاحظ السائحون ان الحساء لذيذ جدا ومرضي

فطائر

ماذا نحاول في براغ؟ حتى إذا كنت لا تأكل الخبز ، تحقق من الزلابية المحلية. في جمهورية التشيك يستبدلون الخبز المعتاد. يتم طهيها بالبخار مع البطاطس أو الدقيق العادي.

بعد تقطيعها وتقديمها كطبق جانبي. إنها تكمل الصلصات والحساء وأطباق اللحوم الدهنية جيدًا. عادة ما يتم غمس الزلابية في الصلصات. هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها. في كثير من الأحيان يتم طهيها باللحم أو الكرنب أو البصل أو الكبد أو أي حشوة أخرى. كما يصنعون الزلابية الحلوة بالفواكه والجبن والسكر.

ركبة الخنزير

ماذا نحاول في براغ؟ الطعام في جمهورية التشيك ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مرضٍ أيضًا. إنهم يحبون اللحوم كثيرًا هنا ، لذا فهم يطبخونها في مجموعة متنوعة. تعتبر ركبة الخنزير من أشهر الأطباق الوطنية. ما هذا؟ هذا هو مفصل لحم الخنزير ، وهو منقوع مسبقًا في البيرة. النسخة الألمانية من الطبق مختلفة جدا في الذوق عن النسخة التشيكية.

هناك عدة خيارات لتحضير مثل هذا الطبق. يمكن غلي المفصل أولاً ثم خبزه. ويمكنهم الخبز فقط. كثير من الناس يحبون الخيار الثاني. لكن هذه مسألة ذوق. في بعض الأحيان يتم تقديم المفصل مباشرة على البصاق ، ولكن لا تقوم جميع المؤسسات بذلك. يرجى ملاحظة أن الطبق له وزن مناسب. وزن واحدتصل الحصص إلى 1-1 ، 5 كجم. بالنسبة لشخص واحد ، الأطباق كبيرة جدًا ، في رأينا. عادة ، يتم تقديم الزلابية والصلصات والملفوف المطهي أيضًا معها. لسوء الحظ ، لا يوجد مثل هذا الطبق في جميع المؤسسات ، لذلك يمكنك أولاً دراسة القائمة الموجودة في الشارع حتى لا تذهب إلى المطعم.

ساق بطة

ما الذي يجب تجربته في براغ من الطعام؟ تأكد من الانتباه إلى فخذ البط مع صلصة العسل. يعتبر هذا الطبق أيضًا وطنيًا. قبل الطهي ، تنقع الساق في البيرة لعدة ساعات. بعد تتبيله ، يُدهن بالعسل ويُخبز. يقدم الطبق على المائدة مع فطائر الخبز والبطاطس والملفوف المطهي.

اللحم طري لدرجة أنه يذوب في فمك. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن العسل يعطي طعمًا شهيًا ، لكنه لا يعطي حلاوة. بفضله ، يتم الحصول على قشرة لذيذة على الساق. وزن هذا الطبق مثير للإعجاب أيضًا. ليس من الممكن دائما للسائح غير المدرب أن يتقنه

جبن مخبوز

ماذا نحاول في براغ؟ المطبخ التشيكي له خصائصه الخاصة. ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا الجبن يستخدم بنشاط هنا. غالبًا ما تقدم المقاهي المحلية الجبن بالبقسماط. في أغلب الأحيان يستخدم صنف Germelin للطبق. من السهل التحضير. تُغمس قطع الجبن التي لا يزيد سمكها عن سنتيمتر في الخليط ، ثم تُلف في فتات الخبز. يتم تكرار الإجراء بأكمله عدة مرات. من المهم جدًا معالجة الجبن بشكل صحيح أثناء عملية الطهي. لا ينبغي أن يتسرب. الشرائح المحضرة مقلية في مقلاة أو مقلية. يتم تقديم الطبق ساخنًا. عند تقطيع الجبنيخرج فاتح للشهية. يقدم عادة مع المخللات أو المايونيز أو الرز.

ريش بتلو

ماذا نحاول في براغ؟ تأكد من تجربة ضلوع العجل في صلصة العسل. يجب أن أقول إن التشيكيين يستخدمون الجعة والعسل حرفيًا لطهي كل طبق. قبل الطهي ، تُنقع الضلوع في البيرة ، ثم تُدهن بالعسل وتُخبز بسخاء. يقدم الطبق مع الصلصات على المائدة

كارب مخبوز

هناك الكثير من المسطحات المائية في جمهورية التشيك ، لذا فإن أسماك النهر ضيفة منتظمة على الطاولات. في المطبخ الوطني ، يعتبر الكارب المخبوز طبقًا احتفاليًا. عادة ما يتم تحضيره لعيد الميلاد. يتم نزع أحشاء الكارب وتنظيفه ، ثم يُفرك بالملح والتوابل ، وبعد ذلك يُسكب بالبيرة. بعد عشرين دقيقة ، يتم نقل السمك مع ماء مالح إلى شكل عميق ويخبز. يتم تحضير صلصة خاصة للكارب. للقيام بذلك ، قم بقلي البصل بالزيت في مقلاة والجزر في مقلاة أخرى. ثم تُخلط الخضار وتُتبّل بمعجون الطماطم مع إضافة السكر. يتم طهي الكتلة الناتجة لمدة خمس دقائق. ثم تُضاف الجعة وتُطهى لمدة خمس دقائق أخرى

نقانق

النقانق والنقانق تحظى بشعبية كبيرة في جمهورية التشيك. غالبًا ما يتم تقديمها كوجبات خفيفة أو مع البيرة. هنا يتم غليها وتتبيلها ومقليها. غالبًا ما يتم تقديمه مع الخردل والفجل. عادة ، يتم استخدام لحم الخنزير والدواجن في صنع النقانق ، ويتم تناول لحم الضأن ولحم البقر والأرانب كمكمل غذائي.

الصلصات والأطباق الجانبية

الأطباق الرئيسية في جمهورية التشيك تقدم عادة مع البطاطس ، الزلابية ، الملفوف المطهي. بالمناسبة ، البطاطس تحظى بشعبية كبيرة هنا ، لذلك تقدمها المطاعم بجميع الأشكال الممكنة.

المرق والصلصات المختلفة هي واحدة من المكونات الرئيسية للمطبخ الوطني. هنا يمكنك تذوق الفطر والقشدة والفواكه وغيرها من الصلصات.

حلويات

هناك الكثير من الحلويات في المطبخ التشيكي. يقول الكثير أن الحلويات اللذيذة هي trdelnik الشهيرة. يتم تقديمه ليس فقط في المقاهي ، ولكنه يُباع في الشارع مباشرةً. ظاهريًا ، تشبه الحلوى أنبوبًا سميكًا. لتحضيرها ، يتم استخدام عجين الفطير ، والذي يتم لفه على الأنابيب والمخبوزات. نرش سطح الكيك بالسكر. اختياريًا ، ستُملأ قشّتك بالتوت أو الفواكه أو الآيس كريم.

فطيرة التفاح لا تقل شعبية في جمهورية التشيك. تباع الحلوى في أي مقهى وحتى في أكشاك الشوارع. يختلف عن الفطائر الأوكرانية والبولندية في المظهر والذوق. الفطيرة التشيكية عبارة عن لفائف عجين الفطير. لتحضيرها ، يتم استخدام المكسرات والتفاح والسكر البودرة والقرفة. في كثير من الأحيان يتم تقديم الحلوى في المقاهي مع الكريمة المخفوقة والآيس كريم.

في براغ ، يجب أن تجرب الفطائر الشهيرة - المدفوعات. وصفة تحضيرهم هو فخر وطني. المدفوعات عبارة عن رقاقات دائرية متصلة بالحشو. معروضة للبيع ستجد العديد من الأنواع التي تختلف في الحجم والذوق.

بيرة

البيرة هي الفخر الوطني للبلاد. في جمهورية التشيك ، إنه لذيذ جدًا. اختيار الأصناف كبير بشكل لا يصدق. ما البيرة لمحاولة في براغ؟ يوصي الخبراء بالاهتمام بـ Pilsner Urquell و Staropramen و Velkopopovicky Kozel و Krusovice. وغني عن القول ، اختيار المشروباتعظيم في براغ. هنا يمكنك أن تجد بيرة لكل ذوق

أين تجرب البيرة في براغ؟ يباع في كل حانة ومؤسسات أخرى. تأكد من زيارة متحف براغ للبيرة. ستجد أكثر من ثلاثين نوعًا مختلفًا في مجموعة البيرة الخاصة بها. يتم تحديث قائمة المطعم كل أسبوع.

يستحق الزيارة أيضًا نادي Brewer's. هذا هو المكان المفضل لجميع السياح. يوجد في الطابق الأرضي متجر به أكثر من 200 قطعة ، وفي الطابق السفلي يوجد حانة.

هناك الكثير من الأماكن في براغ حيث يمكنك قضاء وقت ممتع وشرب البيرة.

أين تتذوق المأكولات الوطنية؟

هناك عدد لا يصدق من المطاعم والمقاهي في شوارع براغ. إذا كنت ترغب في تناول طعام لذيذ دون إنفاق الكثير من المال ، فعليك الابتعاد عن المناطق السياحية المعتادة ، حيث الأسعار مرتفعة للغاية. من الأفضل زيارة المقاهي حيث يرتاح السكان المحليون. عادة ما يتم تقديم قائمة المطعم في الشارع عند المدخل. هذا ملائم للغاية ويسمح لك بالتعرف على الأسعار ومجموعة الأطباق.

يوصي المسافرون المتمرسون بزيارة حديقة البيرة U Fleck - إنه مطعم قديم جدًا وفي نفس الوقت باهظ الثمن. أول ذكر لها يعود إلى عام 1499.

يمكنك أيضًا زيارة مؤسسات شبكة بوهيميا باجل. مطعم سفاتا كلارا مشهور جدا. في المنطقة التاريخية بالمدينة ، يمكنك زيارة U Basnika panve. لا يقدم المطعم المأكولات اللذيذة فحسب ، بل إنه يثير الإعجاب أيضًا بتصميماته الداخلية على طراز القرون الماضية.