تطورت ثقافة الشحن والمفردات البحرية على مر القرون. أسماء أجزاء السفينة لها تفاصيلها الخاصة. على سبيل المثال ، المطبخ هو المكان المفضل لطاقم السفينة بأكمله. طوال تاريخ الملاحة ، لعب دورًا مهمًا في حياة البحارة.
Caboose - ما هو وما الغرض منه
المطبخ هو غرفة على متن سفينة مخصصة للطهي. تحتل مكانًا منفصلاً أو مساحة مخصصة ، والتي تعتمد على حجم السفينة. يأتي الاسم من الكلمة الهولندية kombuis ، والتي تعني "مطبخ" أو "موقد" ، في القرن الخامس عشر. كان هذا هو اسم الموقد المصنوع من الحديد الزهر الذي يتم طهي الطعام عليه على متن السفن الشراعية. بالمناسبة ، في عصر بيتر الأول ، كانت هذه الغرفة في روسيا تسمى الطبخ.
يجب أن تعلم أن كلمة "لوح" ليس لها مرادف ، لأنها تشير إلى الكلمات المهنية. ولكن هناك متجانسة لهذه الكلمة (أي تتزامن في الصوت) - "الحرم الجامعي". لا ينبغي الخلط بينهم ، لأن هذا الأخير يسمى حرم مؤسسة تعليمية ، حيث توجد ، بالإضافة إلى مباني الفصول ، بيوت ، ومكتبات ، ومجمعات رياضية ، وأكثر من ذلك.
والمرادفات الأكثر شيوعًا لكلمة "لوح" هي "مطبخ" ، "طبخ" ، "مطبخ" ، "مطبخ السفينة".
موقع المطبخ
على متن سفينة في المطبخ ، عليك اتباع قواعد معينة. لذلك ، لا يقوم الطباخ بإعداد الطبق الأول أثناء عملية الرفع ، وسوف يتناثر. وعندما تكون هناك عاصفة في البحر تكون الطاولة مغطاة بفرش مبلل حتى لا تنزلق الألواح على الأرض. الفرق بين الطاولات الموجودة على السفينة هو أنها مزودة بجوانب بطول المحيط بحيث لا تسقط الأشياء الصغيرة. وقت الأكل على السفينة متفق عليه مسبقا ، ومن المعتاد أن يجلس الطاقم كله على الطاولة.
معنى كلمة "لوح" على ظهر السفينة لا يحتاج إلى شرح لأي شخص. هنا ، لا يتلقى البحارة الطعام فحسب ، بل يحصلون على مصدر القوة لخدمتهم الصعبة. في هذه الغرفة ، يتم تثبيت المعدات التي تعمل على تليين الأسطوانة. على سبيل المثال ، مقياس الأمان عبارة عن فرن معلق وسياج خاص به ، كحماية من المعدات المتساقطة.
من المهم أن نذكر ، بالحديث عن المطبخ ، أن هذه الغرفة ليست موجودة في أي مكان. على السفن الشراعية ، توجد في مقدمة السفينة ، وعلى متن قوارب صغيرة - في الطوابق السفلية ، وعلى السفن التجارية - في الجزء العلوي.
معدات حديثة
لم يكن عمل الطاهي في العصور القديمة سهلاً: لا ثلاجة ، استخدام الفحم. من بين الأحكام ، يتوفر لحم بقري أو لحوم حية فقط ، وتقع على سطح السفينة في أقفاص.
المطبخ على متن سفينة حديثة مجهز بمعدات مختلفة. عنصر إلزامي في المطبخ هو الموقد.يجب أن تستوفي المتطلبات التالية:
- مضغوط. على متن سفينة كل سنتيمتر من الفضاء مهم
- القوة. يجب أن تتحمل اللوحة الحمولة القصوى.
- توافر حاملي. يجب ألا تسقط الأطباق من الوحدة أثناء فترة التأرجح.
- إمكانية طهي 3 أطباق على الأقل في نفس الوقت لطاقم السفينة.
- عزل حراري للسطح الجانبي الخارجي
بالطبع ، يختلف موقد المطبخ على سفينة صيد عن المعدات الموجودة على بطانة كبيرة. ولكن يتم الاحتفاظ بالمعايير العامة من أجل تزويد البحارة بالتغذية الجيدة.
تسخين المياه جالي
من المهم كيفية تجهيز المطبخ. من الواضح أن هذه الغرفة مزودة بالضرورة بغلايات خاصة. إنها ضرورية للطبخ ، وتجهيز الطعام ، وغسل الأطباق ، وتخمير الشاي.
متطلبات معلمات مثل هذه الوحدة واضحة:
- أداء عالي للخزان (الكمية المناسبة من الماء المغلي لفترة معينة).
- تسخين الحاوية من الداخل. يبقى الخارج باردا
- التثبيت والتثبيت العمودي ، مما يجعله مناسبًا للقوادس ذات الأبعاد الصغيرة.
- سرعة تسخين المياه
- الحماية من التآكل.
المكون الإلزامي الثالث هو الثلاجة. والغرض منه هو الحفاظ على الطعام خلال فترة الإبحار. الجهاز يفي بالمؤشرات التالية:
- تثبيت آمن لتجنب التحول.
- الحجم المطلوب حسب عدد الأعضاءطاقم
دور المطبخ على الباخرة
لا غنى عن الرحلة البحرية بدون مطبخ وطباخ ، لأن الجميع ، سواء أكانوا صبيًا أو أميرالًا ، يحتاجون إلى الإفطار والغداء والعشاء. وعلى المراكب الشراعية وعلى السفن الشراعية وعلى الغواصات ، هناك أشخاص يقومون بطهي الطعام ، وهناك دائمًا غرف مصممة لهذا الغرض.
يعتمد الكثير على الطاهي على متن السفينة. سيكون البحارة الذين يتغذون جيدًا أكثر قدرة على تحقيق أهداف الفريق. بفضل الجهود التي يبذلها طباخ السفينة ، الجو على السفينة هادئ أو ، على العكس من ذلك ، متوتر ، لأنه لا يوجد مقهى على السفينة حيث يمكنك تناول طعام لذيذ أو متجر يمكنك الذهاب إليه لشراء البقالة.
على مر التاريخ ، غالبًا ما أصبحت السفن حاملة للأمراض المعدية. وضعت منظمة الصحة العالمية لوائح صحية دولية لنقل المياه.
الغرض من وضع مثل هذه القواعد هو حماية صحة العمال والركاب ، لمنع انتقال العدوى من دولة إلى أخرى. تنص هذه القواعد على أن الطعام الذي يتم حمله على متن السفينة يجب أن يكون آمنًا ، ويجب تدريب الطاقم على قواعد الصرف الصحي والامتثال لها بدقة.
الآن من الواضح ما هو الدور الذي يلعبه المطبخ في حياة البحارة. ولاشك أن مكانا كهذا مهم في مهنة البحار الصعبة والخطيرة.
